本菜谱的营养成分

热量149.5千卡蛋白质8.86克脂肪6.01克碳水化合物17.21克膳食纤维2.48克胆固醇13.8毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.36毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.59毫克钙50.2毫克磷142.8毫克钾537.7毫克钠17.84毫克镁25.7毫克铁1.96毫克锌1.11毫克硒3.08微克铜0.1毫克锰0.26毫克

制作方法 将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖去瓜瓤；
另取一小块南瓜切丁待用；
腊肉清水泡至咸淡适中，洗净切丁，淋上辣椒油，与南瓜丁一同盛入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 腊肉（烟肉）：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。 食物相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。