本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质234.56克脂肪138.18克泛酸0.04毫克碳水化合物29.68克叶酸8微克膳食纤维4.87克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.4微克硫胺素0.67毫克核黄素1.12毫克尼克酸67.72毫克钙136.75毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁262.83毫克铁19.63毫克锌14.3毫克硒141.49微克铜0.98毫克锰2.35毫克

制作方法 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；
姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；
干红椒切成丝；
将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内；
将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。