本菜谱的营养成分

热量549.8千卡蛋白质28.9克脂肪31.98克泛酸0.6毫克碳水化合物43.41克膳食纤维4.3克胡萝卜素70.64微克硫胺素0.21毫克核黄素0.28毫克尼克酸1.9毫克钙369.6毫克磷402.61毫克钾846.14毫克钠1毫克碘25.15微克镁159.03毫克铁6.7毫克锌2.76毫克硒6.93微克铜0.61毫克锰1.46毫克

制作方法 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、淀粉拌匀成泥；
白萝卜洗净去皮，顺长片成薄片，放入沸水中略焯一下，沥干水分；
把白萝卜摊开，放上豆腐泥，卷成卷，上笼蒸熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。