本菜谱的营养成分

热量777千卡蛋白质64.23克脂肪52.85克泛酸0.07毫克碳水化合物11.23克叶酸12.2微克膳食纤维0.13克胆固醇276.5毫克胡萝卜素14.5微克硫胺素1.87毫克核黄素0.86毫克尼克酸17.5毫克钙34.93毫克磷687.76毫克钾1毫克钠900.78毫克镁106.52毫克铁4.71毫克锌7.95毫克硒47.55微克铜0.53毫克锰0.55毫克

制作方法 将猪后腿肉洗净；
将锅置于旺火上，倒入清水，水开后放入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉后横切成薄片；
把大蒜洗净捣碎成细泥备用；
将猪后腿肉片放入沸水锅中烫一下，至猪后腿肉片卷起，捞出沥干，装盘；
将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成的调味汁浇在猪后腿肉片上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。