本菜谱的营养成分

热量727.96千卡蛋白质43.79克脂肪57.93克泛酸0.04毫克碳水化合物8.69克叶酸5.6微克膳食纤维1.26克胆固醇365毫克维生素K0.7微克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.78毫克核黄素0.44毫克尼克酸11.72毫克钙79.2毫克磷373.43毫克钾795.48毫克钠2毫克镁55.99毫克铁4.51毫克锌8.84毫克硒28.52微克铜0.49毫克锰0.5毫克

制作方法 将猪小排骨洗净，剁成段；
白萝卜去皮，切成块；
葱切段，姜切片备用；
将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开；
撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；
至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。