本菜谱的营养成分

热量737.83千卡蛋白质89.08克脂肪28.1克泛酸0.22毫克碳水化合物35.78克叶酸32.6微克膳食纤维4.18克胆固醇336毫克维生素K1.4微克胡萝卜素690微克硫胺素0.34毫克核黄素0.82毫克尼克酸25.27毫克钙287.26毫克磷848.89毫克钾1毫克钠2毫克镁162.73毫克铁19.25毫克锌20.83毫克硒29.95微克铜1.06毫克锰1.41毫克

制作方法 将牛肉切片，用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆；
白菜切块；
分别将葱、姜、蒜切片；
青蒜切段；
将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香，烹入料酒、酱油，加入清水，稍煮；
捞净豆瓣酱的渣子，白菜块、青蒜段下锅煮烂，捞出放碗中，汤汁烧开；
牛肉片放入锅中，再放入精盐、味精，待锅烧开，出锅即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。