本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质61.9克脂肪102.89克碳水化合物37.54克叶酸3微克膳食纤维8.43克胆固醇103毫克胡萝卜素54.1微克硫胺素1.1毫克核黄素0.34毫克尼克酸29.48毫克钙109.05毫克磷586.97毫克钾1毫克钠2毫克镁293.76毫克铁6.2毫克锌4.97毫克硒16.14微克铜1.53毫克锰2.25毫克

制作方法 将花生米用温水略泡，沥干水分；
新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。