本菜谱的营养成分

热量917.99千卡蛋白质129.3克脂肪30.54克泛酸0.08毫克碳水化合物32.42克叶酸11.2微克膳食纤维1.1克胆固醇975毫克维生素K1.4微克胡萝卜素31.8微克硫胺素0.31毫克核黄素0.7毫克尼克酸18.96毫克钙618.64毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁318.35毫克铁10.54毫克锌14.79毫克硒107.59微克铜0.67毫克锰0.94毫克

制作方法 将鲫鱼开膛，去除鳞、鳃、内脏，洗净，两面剞斜刀，用沸水焯一下捞出，再换水加料酒、精盐、姜片；
水开后放入鲫鱼，煮至半熟时捞出控干，留原汁备用；
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入花椒、葱片、炸出香味，拣去花椒、姜片不用，加入葱丝煸炒，加入料酒、适量清水放入鲫鱼，用大火收浓汤汁，加入味精，出锅即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。