本菜谱的营养成分

热量454.41千卡蛋白质47.81克脂肪21.9克碳水化合物17.56克膳食纤维1.07克胆固醇325毫克胡萝卜素97微克硫胺素0.18毫克核黄素0.31毫克尼克酸6.94毫克钙228.35毫克磷542.28毫克钾755.66毫克钠2毫克镁107.59毫克铁3.99毫克锌5.03毫克硒35.9微克铜0.25毫克锰0.54毫克

制作方法 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味；
鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净；
锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片；
烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。