本菜谱的营养成分

热量480.76千卡蛋白质77克脂肪4.66克碳水化合物33.31克膳食纤维1.45克胆固醇1毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.12毫克核黄素0.25毫克尼克酸9.22毫克钙88.8毫克磷209.92毫克钾934.36毫克钠2毫克镁218.04毫克铁5.68毫克锌6.87毫克硒187.98微克铜3.53毫克锰0.59毫克

制作方法 墨鱼去皮、内脏和头，洗净；
鱼肉及骨留用；
牡蛎洗净后用干净纱袋装好；
红枣洗净去核；
白芷洗净；
锅内注入适量清水，将墨鱼、牡蛎、红枣、白芷放入，用旺火烧开，撇净浮沫；
用小火煮约2小时，下精盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。白芷：白芷恶旋覆花。