本菜谱的营养成分

热量591.86千卡蛋白质13.9克脂肪52.31克碳水化合物29.44克膳食纤维13.37克胡萝卜素1微克硫胺素0.33毫克核黄素0.38毫克尼克酸5.73毫克钙117.48毫克磷287.18毫克钾557.44毫克钠1毫克镁138.52毫克铁3.97毫克锌3.17毫克硒3.02微克铜0.68毫克锰2.93毫克

制作方法 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中焯透；
捞出投凉，沥净水，放入盘内，撇入精盐、味精拌匀；
将干红辣椒切成丝；
锅内加花生油烧热，放入干红辣椒丝，倒入碗内成辣椒油，稍凉，与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克