本菜谱的营养成分

热量167.68千卡蛋白质4.4克脂肪10.56克碳水化合物16.18克膳食纤维2.66克胡萝卜素454.2微克硫胺素0.07毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.56毫克钙94.03毫克磷148.09毫克钾643.01毫克钠1毫克镁60.95毫克铁3.34毫克锌1.11毫克硒1.74微克铜0.27毫克锰0.74毫克

制作方法 鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内，撒上精盐腌20分钟后，滤去盐水，加入白糖、味精。
炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，放入花椒，炸出香味后，铲出花椒，花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。