本菜谱的营养成分

热量253.82千卡蛋白质5.25克脂肪20.65克泛酸0.02毫克碳水化合物14.8克叶酸5.8微克膳食纤维3.35克胆固醇12.8毫克维生素K0.35微克胡萝卜素607.2微克硫胺素0.09毫克核黄素0.11毫克尼克酸2.25毫克钙124.04毫克磷216.61毫克钾895.8毫克钠1毫克镁96.17毫克铁5.11毫克锌1.57毫克硒2.41微克铜0.33毫克锰1毫克

制作方法 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
葱切成末；
炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
取出花椒，放入葱末炝出味；
再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。