本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质74.95克脂肪113.37克泛酸0.66毫克碳水化合物202.78克叶酸113.1微克膳食纤维10.13克胆固醇200毫克维生素K5.7微克胡萝卜素81微克硫胺素1.39毫克核黄素0.88毫克尼克酸15.21毫克钙151.6毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘27.65微克镁194.94毫克铁15.67毫克锌11.04毫克硒47.84微克铜1.5毫克锰5.31毫克

制作方法 鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
茭白去皮，先切成片，再切成丝，然后切成粒；
加油、盐3克、味精、葱花，再与鲜肉馅拌匀即成茭白馅；
将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；
再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。