本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质69.5克脂肪92.64克泛酸2.37毫克碳水化合物12.54克叶酸24.6微克膳食纤维3.4克胆固醇40毫克维生素K74.7微克胡萝卜素23.15微克硫胺素0.39毫克核黄素0.34毫克尼克酸4.68毫克钙751.98毫克磷903.34毫克钾923.75毫克钠1毫克碘152.4微克镁355.95毫克铁10.86毫克锌4.84毫克硒23.45微克铜1.27毫克锰4.04毫克

制作方法 将豆腐切成小块；
猪肉洗净切片；
海带切丝；
葱切末，姜切丝；
将锅置于中火上，到入植物油烧热，放入豆腐块煎一下，捞出控油；
锅内放入植物油烧热，加入葱末、姜丝、精盐，放入猪肉片、海带丝翻炒几下，加入高汤300毫升、放入豆腐块，煮10分钟，加入味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。