本菜谱的营养成分

热量390.1千卡蛋白质13.66克脂肪29.5克碳水化合物20.89克叶酸1.5微克膳食纤维3.83克胡萝卜素390.8微克硫胺素0.15毫克核黄素0.19毫克尼克酸2.12毫克钙329.32毫克磷222.61毫克钾92.12毫克钠1毫克镁91.91毫克铁6.79毫克锌2.35毫克硒3.55微克铜0.45毫克锰1.42毫克

制作方法 将白菜洗净切成丝；
香干切成与白菜等长的段；
姜去皮切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；
炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 食物相克