本菜谱的营养成分

热量190.97千卡蛋白质7.58克脂肪12.44克泛酸0.36毫克碳水化合物14.57克叶酸25.1微克膳食纤维2.96克维生素K74微克胡萝卜素389.1微克硫胺素0.15毫克核黄素0.31毫克尼克酸3.34毫克钙206.27毫克磷138.85毫克钾306.57毫克钠1毫克碘113.9微克镁68.16毫克铁4.04毫克锌1.52毫克硒11.49微克铜0.2毫克锰0.86毫克

制作方法 将白菜洗净，去帮，切成细丝；
海带泡开，洗净切丝；
把蒜切成末；
蒜末与酱油、味精、醋、精盐、辣椒油一同放入白菜、海带丝中拌匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。