本菜谱的营养成分

热量497.44千卡蛋白质54.6克脂肪28.32克泛酸0.02毫克碳水化合物7.2克叶酸2.8微克膳食纤维1.58克胆固醇577.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素15.1微克硫胺素0.26毫克核黄素0.59毫克尼克酸13.16毫克钙78.52毫克磷445.38毫克钾642.8毫克钠1毫克镁50.97毫克铁9.48毫克锌6.94毫克硒44.98微克铜0.42毫克锰0.94毫克

制作方法 将猪肚反复用清水洗净；
坐锅点火倒水，水开下猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油筋；
锅再加水烧开，下入猪肚、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火，煮约一小时至熟；
取出猪肚晾凉，切成
3厘米粗的丝，码入盘内；
将花椒研成细末装入碗内，加入精盐、味精、香油调匀，淋在肚丝上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克