本菜谱的营养成分

热量243.75千卡蛋白质7.69克脂肪20.27克碳水化合物12.05克膳食纤维4.32克胡萝卜素5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.34毫克尼克酸2.99毫克钙412.56毫克磷181.16毫克钾668.41毫克钠1毫克碘35微克镁83.04毫克铁11.14毫克锌2.19毫克硒4.65微克铜0.37毫克锰1.28毫克

制作方法 将小白菜择去黄叶，去根洗净，沥干水分，切成3厘米长的段，再用凉开水淘洗一遍，捞出沥干，装入盘内；
取一小碗，加精盐和适量凉开水?开芝麻酱；
再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋，调拌均匀；
将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 食物相克