本菜谱的营养成分

热量137.28千卡蛋白质3.8克脂肪7.29克泛酸1.11毫克碳水化合物18.24克叶酸216微克膳食纤维4.2克维生素K123微克胡萝卜素306.9微克硫胺素0.09毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.21毫克钙45.62毫克磷105.48毫克钾768.65毫克钠1毫克镁54.41毫克铁2.26毫克锌1.1毫克硒1.13微克铜0.19毫克锰0.54毫克

制作方法 将苦瓜洗净去瓤，切成丝，放入开水中焯一下，放入凉开水中过凉后捞出；
大蒜切碎成茸；
将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克