本菜谱的营养成分

热量254.83千卡蛋白质26.46克脂肪9.71克泛酸0.94毫克碳水化合物19.28克叶酸181.68微克膳食纤维3.92克胆固醇262.5毫克维生素K102.71微克胡萝卜素256.9微克硫胺素0.08毫克核黄素0.14毫克尼克酸3.58毫克钙320.51毫克磷425.26毫克钾964.62毫克钠3毫克镁175.55毫克铁7.76毫克锌2.98毫克硒38.91微克铜1.39毫克锰1.13毫克

制作方法 将海米（虾米）放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟；
将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，
8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内；
豆豉剁成茸；
将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成. 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。