本菜谱的营养成分

热量269.68千卡蛋白质8.28克脂肪16.9克碳水化合物22.69克叶酸0.9微克膳食纤维5.11克胡萝卜素1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.93毫克钙78.63毫克磷86.48毫克钾532.31毫克钠1毫克镁56.8毫克铁3.16毫克锌0.81毫克硒4.02微克铜0.16毫克锰0.7毫克

制作方法 将蒜苗（青蒜）择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出晾凉，撕成两段，再切成5厘米长的丝备用；
将蒜苗放入盘内，加入精盐、香油拌匀，再加入辣椒油、白糖、醋、酱油、味精，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食物相克