本菜谱的营养成分

热量96.9千卡蛋白质2.76克脂肪5.28克泛酸0.98毫克碳水化合物13.24克叶酸188.4微克膳食纤维3.7克维生素K103.55微克胡萝卜素259微克硫胺素0.08毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.08毫克钙40.46毫克磷93.4毫克钾662.02毫克钠1毫克镁48.06毫克铁2毫克锌0.98毫克硒1.03微克铜0.17毫克锰0.49毫克

制作方法 将苦瓜对半剖开，去瓤，切成丝，放入沸水锅焯熟，用凉开水冲凉，沥干水分，放入盘内，加入精盐拌匀；
坐锅点火倒香油，将葱花炒出香味时关火，倒入苦瓜丝拌匀，即可出锅，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克