本菜谱的营养成分

热量290.97千卡蛋白质21.64克脂肪13.58克碳水化合物26.81克膳食纤维13.92克胡萝卜素352.8微克硫胺素0.25毫克核黄素0.43毫克尼克酸2.69毫克钙303.49毫克磷434.36毫克钾1毫克钠1毫克碘4.85微克镁142.07毫克铁7.66毫克锌3.6毫克硒5.05微克铜1.07毫克锰1.91毫克

制作方法 将芹菜择洗干净，粗茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分备用；
花椒放入热油内炸出花椒油；
将芹菜放入盘内，黄豆放在芹菜上面，加入精盐、花椒油，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。