本菜谱的营养成分

热量130.27千卡蛋白质8.01克脂肪6克碳水化合物15.69克叶酸0.9微克膳食纤维4.51克胡萝卜素3微克硫胺素0.08毫克核黄素0.25毫克尼克酸1.58毫克钙449.77毫克磷165.82毫克钾867.21毫克钠446.96毫克镁100.23毫克铁7.76毫克锌1.82毫克硒0.33微克铜0.18毫克锰1.02毫克

制作方法 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分，放入盘中；
将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。