本菜谱的营养成分

热量221.26千卡蛋白质28.95克脂肪6.89克碳水化合物14.34克膳食纤维3.6克胆固醇262.5毫克胡萝卜素90微克硫胺素0.1毫克核黄素0.3毫克尼克酸4.31毫克钙349.39毫克磷474.28毫克钾875.36毫克钠3毫克镁172.33毫克铁8.95毫克锌3.07毫克硒39.93微克铜1.32毫克锰0.95毫克

制作方法 将菜花洗净，掰成小朵；
海米（虾米）洗净，加入热水泡发后切成碎末备用；
坐锅点火，加入清水烧沸，放入菜花烫一下，捞出沥干水分；
将菜花晾凉，放入盆内，加入精盐、味精拌匀，腌10分钟，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。