本菜谱的营养成分

热量308.56千卡蛋白质25.23克脂肪14克泛酸0.04毫克碳水化合物26.72克叶酸4.6微克膳食纤维6.26克胡萝卜素4微克硫胺素0.13毫克核黄素0.33毫克尼克酸1.84毫克钙838.46毫克磷414.29毫克钾1毫克钠1毫克镁203.46毫克铁14.64毫克锌3.76毫克硒3.62微克铜0.64毫克锰2.32毫克

制作方法 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；
香干切丝后装盘；
坐锅点火倒香油，将蒜末炒出香味，倒入香干丝炒匀，再拌入苋菜，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。