本菜谱的营养成分

热量542.84千卡蛋白质32.43克脂肪31.24克泛酸0.02毫克碳水化合物35.69克叶酸2.8微克膳食纤维2.98克胆固醇247.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素57.2微克硫胺素1.33毫克核黄素0.28毫克尼克酸8.79毫克钙55.81毫克磷278.1毫克钾968.08毫克钠1毫克镁79.01毫克铁2.29毫克锌3.33毫克硒17.01微克铜0.8毫克锰0.67毫克

制作方法 山药去皮洗净切成块；
排骨改刀成块；
将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水，压力调成排骨档，保压时间为10分钟，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。