本菜谱的营养成分

热量314.69千卡蛋白质13克脂肪20.61克碳水化合物22.66克叶酸1.72微克膳食纤维3.28克胆固醇0.1毫克胡萝卜素278.7微克硫胺素0.25毫克核黄素0.26毫克尼克酸1.94毫克钙89.74毫克磷181.79毫克钾25.15毫克钠1毫克碘15.33微克镁11.38毫克铁1.14毫克锌0.14毫克硒0.19微克铜0.04毫克锰0.21毫克

制作方法 放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；
火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放入酱油、盐炒几下，然后淋入骨头汤100克，放入鸡精，焖烧2分钟至收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。