本菜谱的营养成分

热量431.16千卡蛋白质23.99克脂肪33.55克碳水化合物22.49克膳食纤维3.56克胡萝卜素73微克硫胺素0.24毫克核黄素0.51毫克尼克酸1.38毫克钙216.31毫克磷289.58毫克钾844.7毫克钠1毫克碘40.8微克镁72.75毫克铁5.4毫克锌2.9毫克硒8.73微克铜0.41毫克锰0.45毫克

制作方法 将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌渍；
鸡蛋磕入碗内，打碎搅散，冲入少许开水成蛋花，形似桂花；
葱白切末；
坐锅点火，倒植物油烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱白末并立即撒入蛋花，最后放入味精，起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。