本菜谱的营养成分

热量544.73千卡蛋白质37.9克脂肪39.6克泛酸1.22毫克碳水化合物9.95克叶酸3.7微克膳食纤维2.26克维生素K0.35微克胡萝卜素12.69微克硫胺素0.16毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.08毫克钙438.36毫克磷487.23毫克钾352.56毫克钠1毫克碘23.1微克镁199.74毫克铁5.9毫克锌2.22毫克硒4.86微克铜0.74毫克锰2.4毫克

制作方法 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、
5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；
花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
葱姜切末；
坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；
待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。