本菜谱的营养成分

热量325.94千卡蛋白质12.85克脂肪1.46克泛酸3.29毫克碳水化合物69.42克叶酸58.06微克膳食纤维5.54克维生素K0.35微克胡萝卜素881.92微克硫胺素0.46毫克核黄素0.35毫克尼克酸4.36毫克钙382.69毫克磷349.71毫克钾862.6毫克钠1毫克碘3微克镁119.59毫克铁6.09毫克锌2.62毫克硒5.25微克铜0.6毫克锰1.47毫克

制作方法 白菜洗净切成细丝；
土豆去皮洗净，切成细丝备用；
把切好的白菜丝和土豆丝用开水焯一下，沥干水分；
红辣椒、葱分别切成细丝；蒜捣碎；
将白菜丝和土豆丝放入盘中，加入红辣椒丝、盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉拌匀即可。 制作提示 如果偏好酱油的口味，可以少加一点生抽。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克