本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质29.94克脂肪25.11克泛酸0.83毫克碳水化合物220.78克叶酸4.48微克膳食纤维4.6克维生素K0.56微克胡萝卜素304.86微克硫胺素0.23毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.39毫克钙494.13毫克磷455.28毫克钾269.36毫克钠1毫克碘15.4微克镁183.1毫克铁18.27毫克锌4.45毫克硒9.87微克铜1.05毫克锰2.23毫克

制作方法 白菜洗净，切成长条；
豆腐切成小长方块；
干粉条用开水泡发后备用；
把切好的白菜条放入开水中烫一下，捞出沥干水备用；
锅内到入少量的油烧热，先放葱（切末）炸香；
放入白菜稍炒后，加入适量清汤；
再放入豆腐、粉条、味精、盐，用文火将白菜熬烂；
出锅前加少许味精即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。