本菜谱的营养成分

热量498.51千卡蛋白质34.88克脂肪31.94克泛酸0.01毫克碳水化合物24.31克叶酸1.68微克膳食纤维6.54克维生素K0.21微克胡萝卜素291.8微克硫胺素0.12毫克核黄素0.34毫克尼克酸1.42毫克钙771.45毫克磷615.42毫克钾742.02毫克钠1毫克镁212.16毫克铁14.7毫克锌4.93毫克硒7.99微克铜1.17毫克锰3.04毫克

制作方法 将芹菜择洗干净，先剖细，再切成4厘米左右的长段；
香干切条；葱切末；
锅内倒油烧至七成热，用葱末炝锅，下入芹菜翻炒几下；
再放入香干，料酒、盐炒拌均匀；
出锅前淋入香油，撒入味精拌匀即可。 制作提示 1. 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；2. 择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。