本菜谱的营养成分

热量216.47千卡蛋白质12.31克脂肪8.48克碳水化合物33.51克膳食纤维11.03克胡萝卜素165.7微克硫胺素0.21毫克核黄素0.43毫克尼克酸3.24毫克钙137.35毫克磷271.95毫克钾1毫克钠959.17毫克镁107.24毫克铁6.71毫克锌2.85毫克硒3.85微克铜0.35毫克锰2.28毫克

制作方法 菜花洗净，掰成小朵；
菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
干辣椒切末；
碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出；
下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油；
把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。