本菜谱的营养成分

热量288.45千卡蛋白质46克脂肪5.11克碳水化合物17.41克叶酸3微克膳食纤维3.02克胆固醇116毫克胡萝卜素750微克硫胺素0.24毫克核黄素0.37毫克尼克酸15.27毫克钙141.7毫克磷604.4毫克钾1毫克钠905.9毫克碘20.8微克镁152.6毫克铁10.98毫克锌9.19毫克硒23.94微克铜0.68毫克锰1.14毫克

制作方法 将莴笋去皮切成丝状；
然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；
锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；
将牛肉丝从油锅中捞起备用；
再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；
将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。