本菜谱的营养成分

热量986.31千卡蛋白质64.4克脂肪82.58克碳水化合物18.74克叶酸0.22微克膳食纤维0.08克胆固醇180.1毫克胡萝卜素1.8微克硫胺素0.75毫克核黄素0.95毫克尼克酸13.57毫克钙174.95毫克磷532.08毫克钾798.94毫克钠3毫克碘96.93微克镁64.41毫克铁9.96毫克锌6.62毫克硒17.75微克铜0.6毫克锰0.33毫克

制作方法 鸡蛋打入碗中，加精盐、鸡精、胡椒粉搅匀；
鲜火腿切成豌豆大小的丁；
平煎锅置火上烧热，添少许香油，将搅匀的蛋液倒入摊平的上面撒匀鲜火腿丁，再将鸡蛋卷起，放入抹了油的烤盘内，放进烧热的烤箱中烤熟取出；
晾凉后切斜刀片，即可装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。