本菜谱的营养成分

热量338.94千卡蛋白质7.45克脂肪31.98克泛酸0.04毫克碳水化合物11.75克叶酸4.6微克膳食纤维8.16克维生素K52微克胡萝卜素6微克硫胺素0.05毫克核黄素0.18毫克尼克酸2.03毫克钙270.06毫克磷113.05毫克钾260.17毫克钠1毫克镁38.57毫克铁5.06毫克锌3.29毫克硒2.77微克铜0.31毫克锰1.2毫克

制作方法 芥蓝洗净，切段；
玉米笋洗净，切斜段；
大蒜去皮，切末；
将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；
芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；
锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；
加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。 食物相克