本菜谱的营养成分

热量335.57千卡蛋白质60.5克脂肪5.02克碳水化合物13.77克膳食纤维1.62克胆固醇804毫克胡萝卜素160.6微克硫胺素0.22毫克核黄素0.34毫克尼克酸6.02毫克钙176.46毫克磷170.72毫克钾871.82毫克钠1毫克镁127.32毫克铁3.01毫克锌7.16毫克硒114.64微克铜1.36毫克锰0.25毫克

制作方法 将鱿鱼放入温水中泡发，洗净；
冬笋洗净；
将洗净的冬笋、鱿鱼切片；
锅中放适量水，加入冬笋片、鱿鱼片一起煮熟，再调上盐、胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。