本菜谱的营养成分

热量440.75千卡蛋白质23.93克脂肪23.07克碳水化合物41.08克叶酸0.11微克膳食纤维6.63克胆固醇0.05毫克胡萝卜素291微克硫胺素0.29毫克核黄素0.53毫克尼克酸2.05毫克钙118.92毫克磷187.66毫克钾76.26毫克钠980.14毫克碘9.1微克镁91.46毫克铁1.95毫克锌2.2毫克硒7.99微克铜0.42毫克锰0.42毫克

制作方法 杏仁洗净，控干水分；
青椒洗净，去蒂，去子后切小块待用；
冬笋去壳后洗净，放入沸水中焯熟后捞出；
冬笋切片后控干水分；
锅内倒入高汤，加杏仁、青椒块，再加盐、鸡精调味；
用水淀粉勾薄芡后放入冬笋，炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。