本菜谱的营养成分

热量952.04千卡蛋白质8.27克脂肪13.87克泛酸0.06毫克碳水化合物206克叶酸7.4微克膳食纤维8.72克维生素K0.35微克胡萝卜素4微克硫胺素0.03毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.41毫克钙149.42毫克磷257.57毫克钾1毫克钠891.43毫克镁148.02毫克铁27.59毫克锌4.17毫克硒4.63微克铜11.56毫克锰9.79毫克

制作方法 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；
蕨菜放入冷水中反复浸泡；
香菜择洗干净，切段；
葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；
将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；
放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克