本菜谱的营养成分

热量586.24千卡蛋白质80.14克脂肪24.25克泛酸0.05毫克碳水化合物17.74克叶酸7.24微克膳食纤维0.85克胆固醇336毫克维生素K0.56微克胡萝卜素23.4微克硫胺素0.21毫克核黄素0.56毫克尼克酸11.32毫克钙266.14毫克磷927.7毫克钾1毫克钠1毫克碘17.68微克镁153.55毫克铁6.3毫克锌9.31毫克硒65.04微克铜0.39毫克锰0.44毫克

制作方法 鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；
蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；
葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；
锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟；
将鱼肉逐一沾上蛋清糊，放入锅中，打去浮沫，用小火煮2分钟；
加入胡椒粉、葱花，淋上香油即可。 制作提示 本品需奶汤适量。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。