本菜谱的营养成分

热量113.41千卡蛋白质4.73克脂肪3.51克碳水化合物23.52克叶酸3微克膳食纤维7.91克胡萝卜素726微克硫胺素0.13毫克核黄素0.14毫克尼克酸2.66毫克钙234.37毫克磷137.93毫克钾597.57毫克钠1毫克镁77.43毫克铁2.89毫克锌0.84毫克硒2.58微克铜0.3毫克锰0.87毫克

制作方法 茄子洗净，去蒂切成块；
容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；
取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；
放入冰箱内冷却即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 食物相克 茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。