本菜谱的营养成分

热量907.17千卡蛋白质53.12克脂肪53.65克泛酸0.02毫克碳水化合物55.05克叶酸5.8微克膳食纤维2.5克胆固醇412.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素63微克硫胺素2.16毫克核黄素0.46毫克尼克酸14.53毫克钙82.14毫克磷444.5毫克钾1毫克钠2毫克镁120.65毫克铁4.61毫克锌5.34毫克硒27.81微克铜1.05毫克锰0.8毫克

制作方法 将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合，腌1小时；
山药去皮，洗净切块；
葱洗净切段；
取一容器，加入油和葱，以微波高火加热2分钟；
将排骨、山药倒入，覆盖保鲜膜扎孔，以高火加热10分钟；
取出后，加入500毫升热水盐、味精，再以高火加热10分钟即可，最后撒上葱。 制作提示 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。