本菜谱的营养成分

热量671.09千卡蛋白质31.75克脂肪51.26克泛酸0.8毫克碳水化合物22.06克膳食纤维3.64克胡萝卜素150.56微克硫胺素0.29毫克核黄素0.11毫克尼克酸4.94毫克钙303.19毫克磷433.07毫克钾432.56毫克钠1毫克碘15.4微克镁187.39毫克铁5.19毫克锌2.42毫克硒4.71微克铜0.77毫克锰2.03毫克

制作方法 豆腐洗净切成小块；
姜、香菜洗净切成末备用；
把豆腐块、玉米粒用开水煮透，倒出备用；
花生米用开水煮透，捞起沥干，放入油锅中炸熟，捞出去掉外皮；
放姜末、豆腐块、玉米粒、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀，撒上香菜末，入碟即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约200克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。玉米(黄，干)：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。