本菜谱的营养成分

热量321.31千卡蛋白质11.48克脂肪16.2克碳水化合物34.02克膳食纤维7.21克胡萝卜素470微克硫胺素0.27毫克核黄素0.91毫克尼克酸10.17毫克钙92.21毫克磷338.88毫克钾1毫克钠1毫克镁79.75毫克铁5.33毫克锌3.09毫克硒5.55微克铜1.33毫克锰0.61毫克

制作方法 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；
鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；
在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；
另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；
改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克