本菜谱的营养成分

热量187.85千卡蛋白质26.83克脂肪3.1克碳水化合物13.58克膳食纤维1.4克胆固醇390毫克胡萝卜素135微克硫胺素0.06毫克核黄素0.4毫克尼克酸4.65毫克钙354.46毫克磷371.45毫克钾525.92毫克钠2毫克镁213.21毫克铁27.92毫克锌6.37毫克硒137.48微克铜0.39毫克锰1.24毫克

制作方法 将丝瓜洗净去皮，切片；
蛤蜊放水中泡洗干净；
香姑洗净去蒂，切丝；
将丝瓜、蛤蜊、香菇加盐拌匀；
将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、蛤蜊、香菇；
将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。 制作提示 本品需铝箔纸2张。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。