本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质43.17克脂肪97.87克泛酸0.8毫克碳水化合物50.08克叶酸155.9微克膳食纤维6.11克胆固醇160毫克维生素K82.35微克胡萝卜素204.5微克硫胺素0.55毫克核黄素0.46毫克尼克酸8.61毫克钙78.04毫克磷474.77毫克钾1毫克钠2毫克碘0.29微克镁200.34毫克铁8.88毫克锌6.61毫克硒27.91微克铜0.87毫克锰2.41毫克

制作方法 苦瓜洗净，切成圆柱形，去籽，以适量盐及面粉涂抹均匀备用；
将猪肉（切末）及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油；
搅拌均匀，混合成有黏性的肉馅；
取一盘子，底部抹上油待用；
将肉馅镶入苦瓜内，摆放在抹了油的盘子中；
再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微炉高火加热15分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。