本菜谱的营养成分

热量264.81千卡蛋白质21.41克脂肪9.85克泛酸0.02毫克碳水化合物24.95克叶酸5.8微克膳食纤维3.22克维生素K0.35微克胡萝卜素2微克硫胺素0.16毫克核黄素0.26毫克尼克酸4.44毫克钙405.58毫克磷365.63毫克钾952.65毫克钠588.41毫克镁150.81毫克铁6.71毫克锌2.35毫克硒9.44微克铜0.53毫克锰1.86毫克

制作方法 将南瓜洗净，去皮，蒸熟后，捣烂成泥备用；
葱、姜洗净切花、末；
将豆腐放入盘中，在豆腐上放上南瓜泥，并撒上葱花、姜末,淋上淡色酱油、香油，放入冰箱冷藏分钟左右，食用时拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。