本菜谱的营养成分

热量999.34千卡蛋白质95.41克脂肪53.49克泛酸0.02毫克碳水化合物35.9克叶酸5.8微克膳食纤维24.52克胆固醇175.95毫克维生素K0.35微克胡萝卜素366.5微克硫胺素1.73毫克核黄素0.56毫克尼克酸14.34毫克钙456.52毫克磷1毫克钾3毫克钠3毫克碘14.55微克镁387.42毫克铁22.09毫克锌11.53毫克硒28.86微克铜2.52毫克锰3.99毫克

制作方法 将猪瘦肉洗净，切成小丁；
雪里蕻取梗洗净，切成长段，放入清水中浸泡备用；
葱姜洗净切末备用；
炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，用葱、姜末炝锅，放入猪肉丁煸炒至熟。
加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒；
然后加入清汤、盐、味精烧沸，用勺嫩撇去汤面浮沫；
改用小火炖20分钟，至材料入味，最后淋入香油搅匀，盛入汤碗内即可。 制作提示 1. 材料各味相融，汤味清鲜醇正。2. 雪里蕻梗也可不放。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。